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白油是什么东西？
(答：白油是猪油的别名，在某些菜肴和食品中经常使用。如豆包和黑芝麻馅的汤元等。有时也经常用于制造肥皂和香皂等。
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/fjask/2007/07/09451512016.html
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温馨提示：投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。烹制含碱食物时不要放味精，以免产生不良气味。甜味菜、酸味菜中也不要放味精。不可多吃。高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。忌高温烹调，否则会产生致癌物。孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17202315042.html
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“虎皮”是指将原料经初步加工后，再采用油炸、煎或烤的处理，使原料表面呈褐黄色、起皱纹似虎皮，然后佐以味碟，或再采用不同的烹调方法制成的菜肴。虎皮菜肴在中国菜肴中占有一席之地，并...
佚名
|青椒|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/04/15073323322.html
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时候，访客不接受你的款待，那么，那些菜肴应该归于谁呢？”
“要是他不吃的话，那些菜肴只好再归于我！”
佛陀以慈眼盯着他一会儿，然后说道：“婆罗门呀，你今天在我的面前说很多坏话，但是我并不接受它，所以你的无理胡骂，那是归于你的！婆罗门呀，如果我被漫骂，而再以恶语相向时，就有如主客一起用餐一样，因此我不接受这个菜肴！”
然后佛陀为他说了以下的偈：
“对忿怒的人，以忿怒还牙，是...
佚名
|忍辱|恶口|骂人|
http://www.fjdh.cn/article/2008/05/1806336558.html
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”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。餐时加盐，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。
这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。
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佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22493315812.html
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学等方面的知识。能够有针对性、及时灵活地调整菜肴经营品种，具备发展和改善菜式的能力，具备正确评估原料需求数量和质量的能力，最大限度的使用原料，善于根据库存原料情况调整菜单，确保原料适当的库存量，将食品...客人的角度为客人着想，对好的方面要继续发扬，对不足之处要及时改正。在勤动嘴的同时，也要多动手，亲自操作示范，加强对员工的督导和培训，力争使大家团结一致，共同努力为客人提供满意可口的菜肴。
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佚名
|厨房管理人员的素质与责任|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22323216124.html
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的款待，那么，那些菜肴应该归于谁呢？” “要是他不吃的话，那些菜肴只好再归于我！” 佛陀以慈眼盯着他一会儿，然后说道：“婆罗门呀，你今天在我的面前说很多坏话，但是我并不接受它，所以你的无理胡骂，那是归于你的！婆罗门呀，如果我被漫骂，而再以恶语相向时，就有如主客一起用餐一样，因此我不接受这个菜肴！”
然后佛陀为他说了以下的偈： “对忿怒的人，以忿怒还牙， 是一件不应该的事...
佚名
|哲理故事|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/17420816584.html
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你的款待，那么，那些菜肴应该归于谁呢？” “要是他不吃的话，那些菜肴只好再归于我！” 佛陀以慈眼盯着他一会儿，然后说道：“婆罗门呀，你今天在我的面前说很多坏话，但是我并不接受它，所以你的无理胡骂，那是归于你的！婆罗门呀，如果我被漫骂，而再以恶语相向时，就有如主客一起用餐一样，因此我不接受这个菜肴！” 然后佛陀为他说了以下的偈： “对忿怒的人，以忿怒还牙， 是一件不应该的事...
佚名
|哲理故事|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/18255516658.html
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假如那个时候，访客不接受你的款待，那么，那些菜肴应该归于谁呢？”
“要是他不吃的话，那些菜肴只好再归于我！”
佛陀以慈眼盯着他一会儿，然后说道：“婆罗门呀，你今天在我的面前说很多坏话，但是我并不接受它，所以你的无理胡骂，那是归于你的！婆罗门呀，如果我被漫骂，而再以恶语相向时，就有如主客一起用餐一样，因此我不接受这个菜肴！”
然后佛陀为他说了以下的偈：
“对忿怒的人，以忿怒还牙，是一件不应该的事。对...
佚名
|论坛精华|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/22492675428.html
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硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。
推荐菜肴——蒜香茄子
做法：茄子...菜肴——凉拌芹菜
做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。 香菇鲜美的降脂防癌菌类
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君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/11572484261.html